3 مشروبات جو یہ ظاہر کرتے ہیں کہ سنکن ہاربر کلب NYC کا بہترین نیا فراری پناہ گاہ کیوں ہے

2024 | بار کے پیچھے

اپنے فرشتہ کی تعداد تلاش کریں

مشروبات

یہ غیر معمولی اور ناقابل یقین کاک کو یکجا کرتا ہے.

11/24/21 کو اپ ڈیٹ کیا گیا۔ ڈوب ہاربر کلب

ہیڈ بارٹینڈر اسٹیفن بیلاوسکی نیو یارک کے بروکلین میں سنکن ہاربر کلب میں کاک ٹیل ڈال رہا ہے۔ تصویر:

ایس آر 76 بیئر ورکس





اس کے پیچھے لوگوں سے بہتر کوئی نہیں جانتا۔ مائی بار ان 3 ڈرنکس کے لیے، آس پاس بہترین بار چلانے والے لوگ اپنے بار کے تین سب سے زیادہ نمائندہ کاک ٹیل بناتے اور ان پر تبادلہ خیال کرتے ہیں۔





نئے جنم لینے والے اندر تاریخی کمیونیکیشن ڈیوائس کے ساتھ والے دروازے سے وینچر کریں۔ گیج اینڈ ٹولنر بروکلین میں ریستوراں، سیڑھیاں چڑھ کر اور لکڑی کے موتیوں والے دروازے سے گزریں، اور آپ اپنے آپ کو اس میں پائیں گے جو بظاہر ایک قدیم گیلین کی گرفت میں دکھائی دے رہا ہے، بظاہر ایک لہر کی طرف سے پھینکے جانے کے درمیان۔ چھت کی ترچھی؛ دیواروں کا زاویہ؛ ایک جہاز کا پہیہ لکڑی کے بار کو آراستہ کرتا ہے — جسے نظر انداز کرنے کے لیے آپ کو معاف کر دیا جائے گا، کیونکہ پیچھے کی روشنی والی متسیانگنا دیوار ممکنہ طور پر آپ کی پوری توجہ کا حکم دے گی۔ اگر موسیقی خاموشی سے ٹکرا جاتی ہے تو اسے غور سے سنیں، اور آپ کو لکڑی کے کڑکڑانے کی آوازوں کا پتہ چل جائے گا۔

آپ نے خود کو اس میں پایا ہوگا۔ ڈوب ہاربر کلب , ایک آرام دہ، لکڑی کی لکیر والی بار جسے وہی عملہ چلاتا ہے جس میں ریسٹورنٹ نیچے ہے۔ مشروبات کے مینو پر ایک سرسری نظر زیادہ تر پینے والوں کو یہ تصور کرنے پر لے جائے گی کہ یہ ٹکی بار ہے: اشنکٹبندیی پھل، رم مرکب، کام۔ لیکن یہ واضح طور پر پوری کہانی نہیں ہے۔ یہاں کوئی کھجور کے درخت یا ہیولا لڑکیاں یا ماوری چہرے والے مگ نظر نہیں آتے۔ یہ جگہ فرار کے بارے میں ہے، یقینی طور پر، لیکن معمول سے بالکل مختلف قسم کی ہے۔ یہ ایک مہم جوئی کی چھتوں کی طرح زیادہ ہے، جو گٹھ جوڑ میں واقع ہے ایکسپلورر کلب اور سمندری قزاقوں کا اڈہ۔ ونٹیج گلوب چھت سے چھٹکارا کر رہے ہیں؛ ماڈل بحری جہاز دیواروں کی لکیر؛ پرانے شیشے کے بوائے کے اندر سے روشنیاں چمک رہی ہیں۔ یہ ہے کہ مہمانوں نے شمولیت اختیار کی ہے عمل سفر کا، نقل و حمل سے فرار کا، بجائے اس کے کہ کسی بھی خیالی اشنکٹبندیی جزیرے کی منزل تک پہنچ جائے جسے عام ٹکی بار میں پیش کیا جاتا ہے۔ جیسا کہ اکثر رالف والڈو ایمرسن سے منسوب کلیچ جاتا ہے، یہ سفر کے بارے میں ہے، منزل کے بارے میں نہیں۔ تو، سنکن ہاربر کلب بھی ہے۔



ایس آر 76 بیئر ورکس

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_1-0-6' data-tracking-container='true' />

ایس آر 76 بیئر ورکس



تصور 2014 میں ایک ہفتہ وار جمعرات پاپ اپ کے طور پر شروع ہوا فورٹ ڈیفینس ، کو بار سے تبدیل شدہ جنرل اسٹور بروکلین کے ریڈ ہک محلے میں سینٹ جان فریزل کی مدد سے، ایک شراکت دار (بین شنائیڈر اور سوہوئی کم کے ساتھ) جس نے گیج اینڈ ٹولنر کو زندہ کیا۔ انہوں نے 2017 میں پاپ اپ کو مستقل بنانے کے لیے جگہ تلاش کی، اور اگلے دو سال — اور پھر، غیر متوقع طور پر، ڈیڑھ سال مزید — اسے بنانے اور پھر ڈرنکس پروگرام تیار کرنے میں گزارے۔ اسٹیفن بیلاوسکی، جنہوں نے فورٹ ڈیفینس میں پاپ اپ کی سربراہی کی، سنکن ہاربر کلب میں ہیڈ بارٹینڈر کے طور پر جاری ہے۔

لیکن یہ ہے حقیقی تاریخ. بار کی ٹیم نے اپنے لیے ایک جعلی بیک اسٹوری گھڑ لی ہے، اور اس کا تعلق نہ ہونا بہت شاندار ہے۔ جس طرح سے وہ یہ بتانا پسند کرتے ہیں، انہوں نے ریستوراں کے اوپر کی جگہ کو دیکھا اور بار کے پیچھے قدیم لیجرز کو بے نقاب کیا۔ Bibendium Compendium - خفیہ سنکن ہاربر کلب کے ممبروں کے ذریعہ کوڈ میں لکھا گیا اور صدیوں کے دوران اپ ڈیٹ کیا گیا۔ کلب کے اصل میں درجنوں مقامات تھے، وہ کہتے ہیں، دنیا بھر میں بکھرے ہوئے ہیں۔ اس کے ارکان نے، قیاس کے طور پر، اچھے مشروبات کی تلاش میں دنیا کی سیر کی، اور اپنی خفیہ ملاقاتوں کے دوران انہیں خفیہ کوڈز میں ریکارڈ کیا۔ جدید دور کے بار کا مینو، پھر، اس لیجر سے سمجھے گئے مشروبات پر مشتمل ہے۔ بیلاوسکی کا کہنا ہے کہ یہ ایک طرح سے ہمیں کارٹ بلانچ دیتا ہے کہ ہم جو چاہتے ہیں وہ کریں، غیر معمولی اور بے حد تخلیقی مشروبات بنائیں۔ کیونکہ ہمارے پاس یہ خوبصورت میکگفین ہے، 'یہ کتاب میں تھا!'

سچ میں، اصل بار خود ہی اتنا عجیب اور سنکی ہے کہ اس کی جعلی تاریخ ضرورت سے زیادہ معلوم ہوتی ہے۔ آپ کو جو کچھ جاننے کی ضرورت ہے وہ آپ کے سامنے ہے: عالمی ترغیب کے ساتھ سوچے سمجھے مشروبات، غیر معمولی ماحول، کفایت شعاری کی دکانوں، قدیم چیزوں کی دکانوں اور ماضی میں جائیداد کی فروخت کے مالکان کی طرف سے جمع کی گئی شاندار اور تفصیل پر مبنی سجاوٹ۔ کچھ سال. شنائیڈر نے خود جہاز سازی کی تعلیم حاصل کی اور بار کے تمام کارپینٹری کا کام چند ساتھیوں کے ساتھ کیا۔

بیلاوسکی کا کہنا ہے کہ میرے خیال میں اس پروجیکٹ میں شامل ہر شخص کو ایک بڑا بوڑھا بیوقوف ہونے پر شرم نہیں آتی۔ ہمیں خیالی عنصر اور وہ تمام چیزیں پسند ہیں جو ٹکی کے بارے میں پرکشش ہیں: وسرجن اور تفریح، چنچل مشروبات اور تخلیقی صلاحیتیں۔ ایک چیز جو ٹیم پیچھے چھوڑنے کا ارادہ رکھتی ہے، تاہم، ٹکی کے لیے مشکل ثقافتی تخصیص ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ میرے خیال میں اس دن اور عمر میں، ٹکی کے پیچھے بیٹھنے کا وقت آگیا ہے۔ کیونکہ تعریف اور تخصیص کے درمیان اس استرا کی پتلی لکیر کو اکثر روند دیا جاتا ہے۔ ٹیم نے خود سے پوچھا: ٹکی کے کون سے عناصر ہیں جو تفریحی ہیں، اور کیا غیر ضروری ہے؟ کلیدی عناصر، انہوں نے فیصلہ کیا، عمیق، نقل و حمل کا عنصر اور تفریحی، چنچل توانائی؛ آپ کو ضرورت نہیں ہے ہلا لڑکیوں اور مذہبی بتوں. یہ سب بہت زیادہ ہے، خاص طور پر 2021 میں؛ بائیلوکی کا کہنا ہے کہ اب اس کا وقت نہیں ہے. لیکن مجھے لگتا ہے کہ ہم نے کچھ خوبصورت ٹھنڈا لگایا.

یہ وہ تین مشروبات ہیں جو Bielawski کے خیال میں سنکن ہاربر کلب کی بہترین نمائندگی کرتے ہیں۔