اس کی بوہاؤس سے متاثر minimalism شراب پینے والوں کو دوبارہ سوچنے کی دعوت دیتی ہے کہ بار کیا ہونا چاہیے۔

لندن میں ایک نام کے لیے شیپس کے ساتھ ایک بار میں کلاس روم تصویر:

نام کے لیے شکلوں کے ساتھ ایک بار

اس کے پیچھے لوگوں سے بہتر کوئی نہیں جانتا۔ مائی بار ان 3 ڈرنکس کے لیے، آس پاس بہترین بار چلانے والے لوگ اپنے بار کے تین سب سے زیادہ نمائندہ کاک ٹیل بناتے اور ان پر تبادلہ خیال کرتے ہیں۔

لندن بار جو تینوں کی طرف سے جاتا ہے۔ بوہاؤس سے متاثر بنیادی رنگ کی شکلیں — ایک پیلے رنگ کا مثلث، سرخ مربع، اور نیلے دائرے — جسے بھی کہا جاتا ہے۔ نام کے لیے شکلوں کے ساتھ ایک بار (مختصر طور پر شکلیں)، ایک فنکارانہ وژن ہے جس کا تصور سٹار بارٹینڈر ریمی سیویج اور ان کے کاروباری پارٹنر پال لوگراٹ نے کیا ہے۔ اپنے ڈیزائن اور مشروبات کے ذریعے، بار کا مقصد اپنے مہمانوں کو چیلنج کرنا ہے کہ وہ دوبارہ تصور کریں کہ بار کیا ہے یا ہونا چاہیے۔

ایوارڈ یافتہ لندن کاک ٹیل بار میں دونوں کے ساتھ کام کرنے کے بعد آرٹیشین ، جہاں انہوں نے جدید ترین کاک ٹیل مینو تیار کیا، جس میں صرف دو اجزاء کے ساتھ مشروبات کی شکل میں واقف ذائقہ کی یادوں کے ذریعے جذبات کو ابھارنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا تھا، انہوں نے کم سے کم اور فنکشنلزم کے حصول کو مزید آگے بڑھانے کا عزم کیا۔ ان کا مشرقی لندن میں مقیم باہاؤس سے متاثر بار بالکل وہی ہے۔ (وحشی اور لوگراٹ 2021 کے موسم خزاں میں دوسری بار ڈیبیو کرنے کی توقع رکھتے ہیں، جو اس سے متاثر ہوں گے آرٹ نوو .)

مہوگنی بار کے پیچھے، ایک لمبے فرقہ وارانہ ڈیسک کی تشہیر کرنے والی، وہاں کوئی بوتلیں نہیں ہیں۔ سیویج کا کہنا ہے کہ یہ ایسا ہی ہے کہ اگر آپ کے پاس کوئی پینٹنگ نہیں ہے، تو آپ پینٹنگ کی عدم موجودگی کو محسوس کریں گے۔ اگر آپ کے پاس پینٹنگ نہیں ہے، یا اس معاملے میں [بوتلوں پر] بیک بار ہے، تو کچھ بھی نہیں ہے، اور ہم 'غیر موجودگی' کا یہ خیال چاہتے تھے۔

Remy Savage، A Bar with Shapes for a Name کے شریک مالک۔

نام کے لیے شکلوں کے ساتھ ایک بار

Bauhaus تحریک سے متاثر یہ minimalism بار کے پورے تصور میں جڑی ہوئی ہے، دونوں اس کے ننگے ہڈیوں کے اسٹوڈیو-ایسک ڈیزائن میں، کرسیوں اور پاخانوں کے ساتھ مختلف اونچائیوں کی بے ہنگم مہوگنی میزوں کے ساتھ، اور اس کے مشروبات میں۔ بار میں معمولی 20 بوتلیں رکھی گئی ہیں، ہر ایک کو بلائنڈ چکھنے کے ذریعے چنا جاتا ہے۔ بار کے مینو میں 12 کاک ٹیلز شامل ہیں: چھ کلاسک کاک ٹیلز اور چھ کو Savage, Lougrat اور ان کی ٹیم نے تیار کیا ہے۔

سیویج اور اس کی ٹیم ہر کاک ٹیل کی ساخت کو سادہ رکھتی ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ مشروب کا ہر عنصر الگ اور بامقصد ہے۔ سیویج کا کہنا ہے کہ minimalism کا خیال صرف کسی چیز کے سادہ یا سفید ہونے کے بارے میں نہیں ہے۔ یہ اس کے بارے میں ہے، اگر آپ کچھ استعمال کر رہے ہیں، تو سب سے خوبصورت مواد استعمال کریں جو آپ کر سکتے ہیں، کیونکہ یہ واحد چیز ہے جس کے ساتھ لوگ بات چیت کرنے جا رہے ہیں۔ اور مجھے لگتا ہے کہ اگر آپ اس خیال کو کاک ٹیل میں منتقل کرنا چاہتے ہیں تو، مشروبات کی ساخت خود کو انتہائی آسان ہونا چاہئے. پروگرام کی جان بوجھ کر سادگی اور اس کے بیچ والے کاک ٹیلز ٹیم کو مہمانوں کو ایک منٹ سے بھی کم وقت میں مکمل مستقل مزاجی اور نسبتاً سستی قیمتوں کے ساتھ مشروبات پیش کرنے کی اجازت دیتے ہیں (فی الحال کوئی کاک ٹیل £9.50 یا تقریباً 13 ڈالر سے زیادہ نہیں ہے)۔

جب کہ گھریلو کاک ٹیلز بوہاؤس اور دیگر آرٹ کی شکلوں، یعنی فوٹو گرافی سے متاثر ہوتے ہیں، ذائقہ بالآخر ڈرائیونگ کا مقصد ہوتا ہے۔ ڈونالڈ جڈ نامی ایک فنکار کا ایک بہت ہی زبردست اقتباس ہے جو کہتا ہے، 'کام اہم نہیں ہے، ٹکڑا ہے،' سیویج کہتے ہیں۔ ہم صرف ایسے مشروبات بنانا چاہتے تھے جو مزیدار ہوں۔ جبکہ بار جدید تکنیکوں کا استعمال کرتا ہے، جیسے اس کے روٹری ایوپوریٹر کے ذریعے ویکیوم ڈسٹلیشن اجزاء کو تیار کرنے کے لیے، یہ سب کاک ٹیلوں کے لیے بہترین ذائقے بنانے کے مقصد سے کیا گیا ہے۔

یہ وہ تین مشروبات ہیں جو سیویج کو لگتا ہے کہ ایک بار کے ساتھ شیپس فار اے نام کی بہترین نمائندگی کرتے ہیں۔