یکم جون ، 1792 کو ، دولت مشترکہ کے ورجینیا کا مغربی نصف حصہ تقسیم ہوگیا اور یونین میں 15 ویں ریاست کے طور پر داخلہ لیا گیا۔ اس واقعے کے بعد سے ، کینٹکی کی دولت مشترکہ نے امریکی ثقافت میں بہت ساری شراکتیں کیں ، لیکن شاید کسی میں بوربن وہسکی کی حیثیت سے اہم نہیں ہے۔

آج کل ، یقینا. ، جب شراب پینے کی بات آتی ہے تو ، کینٹکی بوربن کا مترادف ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ ، 1792 میں بھی یہی بات سچ تھی۔ یہ نہیں کہ نئی ریاست کے پاس ایسی کوئی چیز نہیں تھی جس کو ہم کسی صنعت پر غور کریں گے — اصل برانڈ موجود نہیں تھے جیسا کہ ہم انھیں جانتے ہیں۔ بلکہ ، ہر کسان جو اپنے تانبے کے برتن کو اب بھی برقرار رکھنے کا متحمل ہوسکتا ہے ، کیڑے کے ٹب اور ماش کی دھنوں کا سیٹ ، اور وہ جو ان کے لئے اناج نہیں کھو سکتا تھا۔ یہ سب اچھا کاروبار تھا: کینٹکی سرحدی تھا ، اور انحراف نے نہ صرف اناج کو زیادہ قیمتی بنایا بلکہ اس کے حجم کو بھی دوتہائی سے کم کردیا اور اس کے خراب ہونے کا امکان نہیں دیا۔

یہ نہیں کہ کینٹکس ، جیسا کہ علمبردار جانتے ہیں ، تھوڑا سا شراب نہیں پیتا تھا۔ بیشتر حصے کے لئے ، اس کا مطلب یہ تھا کہ وہسکی (یا آڑو برانڈی ، سیب برانڈی یا ایپل جیک ریاست ان جذبات کے لئے بھی مشہور تھی) اور اس کے مندرجات کو گلے میں ڈالنے دیتے ہیں۔

لیکن ایسی چیزیں تھیں جیسے مخلوط مشروبات اس کے بعد بھی۔ کسی مناسب کا پہلا تذکرہ جلیپ کی طرح 1793 میں ورجینیا کے نورفولک سے آیا ہے۔ ہم بحفاظت یہ فرض کر سکتے ہیں کہ ریاست کے سابقہ ​​مغربی نصف حصے میں بھی ، اسی طرح کی کھلم کھلا استعمال کیا گیا تھا۔ اس ورژن میں رم شامل ہیں ، لیکن مغرب میں ، اس کی بجائے وہسکی یا فروٹ برانڈی ہوتا۔ یہ جدید نسخہ سے کہیں زیادہ مختلف ہوتا ، اگرچہ ، اور نہ صرف اس وجہ سے کہ برف غیر معمولی تھی۔ امریکی ڈسٹلر اپنی نسل کو اگلی نسل کے لئے چارڈ - اوک کیکس میں محفوظ کرنے کے فوائد کے بارے میں نہیں سیکھتے تھے ، تاکہ وہسکی غیر محفوظ ہوجاتی (اور بہت مضبوط)۔

وائٹ ڈاگ جلیپ کا مزہ چکھنا امریکی مخلوطی سائنس کی ذہانت کی قدر کرنا ہے ، اور ، چھوٹے پیمانے پر کشیدگی میں حالیہ اضافے کی بدولت ، اس طرح کی شراب تلاش کرنا اب مشکل نہیں ہے۔ نہ ہی برف ہے ، لہذا اس میں سے کچھ کو بھی پھینکنا یقینی بنائیں ، کیونکہ آپ کر سکتے ہیں۔

اجزاء

• 1/2 اونس پانی
• 2 چائے کا چمچ باریک دانے دار چینی
• 6 پودینہ کے پتے
• 2 آونس غیر استعمال شدہ مکئی یا رائی وہسکی
• گارنش: پودینے کے اسپرجس

اقدامات

1. چینی اور پانی کو ہائ بال بال کے گلاس میں شامل کریں ، اور اس وقت تک ہلچل مچائیں جب تک چینی مکمل طور پر تحلیل نہیں ہوجاتی۔

   
   
   

2. پودینے کے پتے شامل کریں اور ہل چلانے والے کے ساتھ ہلکے دبائیں۔

3. باریک سے پھٹے ہوئے برف سے گلاس پیک کریں ، اور پھر وہسکی شامل کریں۔

4. ہلچل مچائیں ، کسی بھی سکڑاؤ کے لئے مزید برف ڈالیں ، اور پودینے کے دو یا تین اسپرگس اور ایک تنکے سے گارنش کریں۔