صنعت کے ماہرین اپنی پسندیدہ بوتلوں کو گھونٹ اور مکس کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

ہمارے ایڈیٹرز آزادانہ طور پر بہترین مصنوعات کی تحقیق، جانچ اور تجویز کرتے ہیں۔ آپ ہمارے جائزہ کے عمل کے بارے میں یہاں مزید جان سکتے ہیں۔ ہم اپنے منتخب کردہ لنکس سے کی گئی خریداریوں پر کمیشن وصول کر سکتے ہیں۔

شراب / چلو جیونگ

اس کی سب سے بنیادی طور پر، میزکل ایک ایگیو ڈسٹلیٹ ہے، وضاحت کرتا ہے۔ آئیوی مکس ، بروکلین کے شریک مالک لیجنڈ اور کے مصنف لاطینی امریکہ کی روحیں۔ ، لیکن یہ صرف دھواں دار شراب نہیں ہے۔ ٹیکیلا تکنیکی طور پر ایک میزکل ہے، لیکن یہ صرف جلسکو اور آس پاس کی تین ریاستوں میں کم از کم 51 فیصد نیلے رنگ کے ایگیو کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے۔ Mezcal میکسیکن کی 13 مختلف ریاستوں میں مختلف ایگیوز کی ایک صف سے بنایا گیا ہے۔ زیادہ تر امریکی Oaxaca کے mezcal کو جانتے ہیں، جہاں Espadín agave کو زمین میں ایک سوراخ میں بھون کر اسے کشید کرنے کے لیے تیار کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں دھواں دار جذبہ پیدا ہوتا ہے۔ لیکن یہ میزکل کی بہت سی مختلف اقسام میں سے ایک ہے، مکس کا کہنا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ تمام اسکاچ پیٹی لیفروگ نہیں ہے۔

بہت سے عوامل ہیں جو میزکل کے ذائقہ کے پروفائل میں جاتے ہیں، جیسے ٹیروئیر، ایگیو پرجاتی، اور کیسے mezcalero بار کنسلٹنٹ کا کہنا ہے کہ پودوں کو پکانے، ابالنے اور کشید کرنے کا انتخاب کرتا ہے۔ دینا کہنے والے کا ڈرنکس از دینا . تمام اقسام کا ذائقہ ایک جیسا نہیں ہوتا، اور ہر بیچ کا ذائقہ ایک جیسا نہیں ہوتا۔ میزکال کو آزمانا پھولوں، پھلوں، سبزیوں، جڑی بوٹیوں، زمین، پنیر، یا یہاں تک کہ کھٹے نوٹوں کے ذائقوں کا سفر ہونا چاہیے جب تک کہ آپ کو اپنے لیے بہترین چیز نہ مل جائے۔ ہر ایک کے لیے ایک میزکال ہے۔

پھر بھی، کیونکہ میزکل کی پیداوار زیادہ لاگت والی ہوتی ہے — ایگیو کو پختہ ہونے میں آٹھ سے 30 سال لگتے ہیں، اور ایسی کوئی مشین نہیں ہے جو ان کی کٹائی کرتی ہے، اس لیے یہ تمام افرادی قوت ہے، مکس کہتے ہیں — بوتلیں مہنگی ہو سکتی ہیں۔ وہ ایک میزکل بار کا دورہ کرنے اور بوتل خریدنے سے پہلے یہ معلوم کرنے کے لیے کہ آپ کو کیا پسند ہے، ایک اونس کے مختلف نمونے لینے کا مشورہ دیتے ہیں۔

نیچے دی گئی فہرست میں، ہم نے بہت سے اندازے لگائے ہیں۔ ابھی حاصل کرنے کے لیے دستیاب بہترین میزکلز یہ ہیں۔

بہترین مجموعی طور پر: Rey Compero Tepextate

علاقہ : Oaxaca (جنوبی سیرا) | اے بی وی : 48% | چکھنے کے نوٹس: سفید پھول، بخور، ہلکا دھواں

برانڈ کا نام، جس کا مطلب ہے دیہی علاقوں کا بادشاہ، خاندانی اجتماع کے اخلاق کا حوالہ دیتا ہے جو اس میزکل کو تیار کرتا ہے۔ وہ پائیدار طریقے سے کٹائی کو یقینی بناتے ہیں، اوکساکا کے سیرا سور کی ڈھلوانوں اور وادیوں کو تبدیل کرتے ہوئے ہر پودے کو تبدیل کرتے ہیں۔ اس صورت میں، ایگیو Tepextate ہے، ایک آہستہ بڑھنے والی، جنگلی قسم جو پکنے میں 15 سے 25 سال لیتی ہے، جس کے نتیجے میں ایک ایسی پیچیدگی پیدا ہوتی ہے جو کھلے، بیرونی وات میں جنگلی خمیر کے ابال سے بڑھ جاتی ہے۔

مکس کا کہنا ہے کہ یہ بہت زیادہ بخور جلانے کے ساتھ پھولوں سے پھیلے ہوئے چرچ سے گزرنے کے مترادف ہے۔ ایک ہلکے، خوشبودار، پھولوں والے کردار کے ساتھ جو واقعی ہلکے دھوئیں سے متوازن ہے، یہ بہت اچھا ہے، وہ کہتی ہیں، میرے خیال میں یہ کامل ہے۔

اگلا پڑھیں: پینے کے لیے بہترین ٹیکلاس

Beginners کے لیے بہترین: Montelobos Espadín