ان مزیدار لوازم کے ساتھ سرخ رنگوں کی دنیا میں مہارت حاصل کریں۔

ہمارے ایڈیٹرز آزادانہ طور پر بہترین مصنوعات کی تحقیق، جانچ اور تجویز کرتے ہیں۔ آپ ہمارے جائزہ کے عمل کے بارے میں یہاں مزید جان سکتے ہیں۔ ہم اپنے منتخب کردہ لنکس سے کی گئی خریداریوں پر کمیشن وصول کر سکتے ہیں۔

تو آپ کو لگتا ہے کہ آپ شراب میں جانا چاہتے ہیں؟ یہ بے ہوش دل کے لیے نہیں ہے۔ وہاں بہت ساری شرابیں موجود ہیں: حیرت انگیز الکحل، الجھنے والی شراب، پریشان کن شراب؛ بہت سے ممالک، بہت سے علاقوں سے شراب. جب بھی آپ کو لگتا ہے کہ آپ نے انگور کی موجود ہر قسم کے نام سیکھ لیے ہیں، آپ نے ایسا نہیں کیا (ماسٹر آف وائن جینس رابنسن نے انگور کی 1,300 سے زیادہ اقسام کے لیے وقف کتاب کی شریک تصنیف بھی کی)۔

اگرچہ سفر دھوکہ دہی کا ہے، لیکن جب آپ کامل شراب سے ٹھوکر کھاتے ہیں تو آپ کو بہت زیادہ انعامات ملتے ہیں جو آپ کو وہ حوصلہ افزا بوسہ دیتی ہے جو ہمیشہ آپ کے ساتھ رہتی ہے۔ میرلوٹ نے شراب کے شائقین کی بیبی بومر نسل کے لیے ایسا کیا، اس سے پہلے کہ ایک آدمی — ایک فلم میں ایک اداکار — نے ہر جنریشن X صارف کے لیے مرلوٹ کو برباد کر دیا۔ میں فلم کا نام لینے سے انکار کرتا ہوں (حالانکہ merlot ہے اوپر اور دوبارہ اوپر)۔ کرس ساویر سونوما، کیلیفورنیا میں مقیم ایک سومیلیئر ہے، ایک مشہور وائن جج، اور مصنف سومیلیئر فائلز ، ایک ہفتہ وار ڈائجسٹ۔ وہ کہتے ہیں، 'ہمارے پاس مارکیٹ میں سب سے اعلیٰ معیار کا مرلوٹ ہے جتنا کہ ہمارے پاس پہلے تھا۔ جن لوگوں نے اسے زمین میں رکھا وہ اس کا بہت خیال رکھتے تھے۔ اور یہ بالکل وہی ہے جہاں میں گھر چلانا چاہتا ہوں: آپ جتنا زیادہ خیال رکھیں گے، اتنا ہی آپ سیکھیں گے — اور شراب کی دنیا اتنی ہی بہتر ہوگی۔

لیکن سوچ سمجھ کر شراب کے عاشق بننے کے لیے، تھوڑی سی تعلیم بہت آگے جاتی ہے۔ کرس اوگینفس، کے سی ای او ناپا ویلی وائن اکیڈمی , کہتے ہیں: [یہ بہتر ہے کہ] بنیادی باتوں سے شروع کریں اور آسانی سے قابل شناخت انگور کی اقسام جیسے کیبرنیٹ سوویگنن، مرلوٹ، پنوٹ نوئر اور سیراہ۔ ایسی شرابیں تلاش کریں جن کے لیبل پر انگور ہوں۔ ابھی تک خطے پر توجہ نہ دیں؛ پہلے انگور کی قسم تلاش کرنے پر توجہ دیں جو آپ کے ذائقہ کے مطابق ہو۔ وہاں سے، ایک بار جب آپ کو انگور کی وہ قسم مل جائے جو آپ کے تالو کو گاتی ہے، تو مختلف علاقوں سے انگور کی اس قسم کے ساتھ تجربہ کرنا شروع کریں۔ ایک بار جب آپ اس میں مہارت حاصل کر لیتے ہیں، تو آپ زیادہ پراعتماد محسوس کریں گے کہ سرخ شراب کے مرکب، شراب خانوں اور یہاں تک کہ موسموں میں بھی شراب کے انداز میں پائے جانے والے زیادہ اہم فرقوں کے ساتھ تجربہ کریں۔

لہٰذا، آگ کے ذریعے شراب کی تعلیم کے جذبے میں (جیسا کہ، شراب خریدیں، اسے پیو اور گھونٹ لیتے ہوئے سیکھیں)، یہ ان شوقیہ اور مستعد افراد کے لیے شراب کی فہرست ہے جو شراب کی طرف اپنے راستے پر پہلا قدم اٹھانا چاہتے ہیں۔ نیکی یہاں بہترین شرابوں کی کیوریٹڈ فہرست ہے جو ہم ابتدائیوں کے لیے تجویز کرتے ہیں۔

مجموعی طور پر بہترین: Ridge Paso Robles Zinfandel 2017

بشکریہ شراب

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

بشکریہ شراب

علاقہ: کیلیفورنیا، سینٹرل کوسٹ، پاسو روبلز | ABV: 15.1% | چکھنے کے نوٹس: بلیو بیری، بلیک چیری، بلیک بیری، کرینٹ۔

شراب بنانے والا پال ڈریپر افسانوی تناسب کا ایک آئکن ہے۔ Ridge Vineyards میں 50 سے زیادہ سالوں میں بطور چیف وائن میکر، اس نے 1976 میں پیرس کے شراب چکھنے کے فیصلے پر فرانسیسی حریفوں کے خلاف بہادری سے لڑا، کئی باوقار اعزازات حاصل کیے، اور تقریباً اکیلے ہی کیلیفورنیا کے زنفینڈیل کو شہرت دلائی۔ لہذا اگر آپ حیرت انگیز میں جانے کے بارے میں سنجیدہ ہیں۔ شراب کی دنیا 2017 کی اس زنفینڈیل کی بوتل سے شروع کریں جو دنیا کے ان شاندار شراب سازوں میں سے ایک ہے جس نے مختلف قسم کو عظمت کی روشنی میں تبدیل کر دیا۔ یہ بوتل پھل دار، مسالیدار اور ناقابل تلافی ہے۔

بہترین بجٹ: Gundlach Bundschu Mountain Cuvee 2018

بشکریہ شراب

علاقہ : کیلیفورنیا، سونوما | اے بی وی : 14.2% | چکھنے کے نوٹس: بلیک بیری، ونیلا، چیری، مسالا۔

Gundlach Bundschu (یا مختصر طور پر GunBun) ایک مشہور سونوما برانڈ ہے جس کی چھ نسلیں اور 160 سال کی شراب سازی اس کی پٹی کے نیچے ہے۔ شراب شروع کرنے والے گن بن وائن پورٹ فولیو سے اپنے آپ کو آشنا کرنا چاہیں گے — اور ساتھ ہی، وبائی امراض کے خاتمے کے بعد، اس کا سالانہ (اور زبردست) Huichica میوزک فیسٹیول۔ یہ ایونٹ گن بن کی زبردست وائن کو بہترین موسیقی کے ساتھ جوڑتا ہے اور یقیناً باہر کی زمینیں۔ . اس کا 2018 Mountain Cuvee شاندار ذائقہ اور حیرت انگیز طور پر کم قیمت والے ٹیگ کے ساتھ زیادہ تر مرلوٹ مرکب ہے۔

بہترین خشک: Lupe-cholet Comte de Lupe Red 2013

بشکریہ شراب

علاقہ: فرانس، برگنڈی | ABV: N/A | چکھنے کے نوٹس: اسٹرابیری، کرینٹ، چیری، مسالا۔

آپ کو یہ معلوم ہونا چاہئے کہ زیادہ تر سرخ الکحل ہڈیوں کی خشک ہوتی ہیں۔ درحقیقت، زیادہ تر شرابیں عام طور پر خشک ہوتی ہیں، اور جو بھی مٹھاس آپ کو خشک ٹیبل وائن میں ملتی ہے وہ دراصل شراب کے پکے ہوئے، پھلوں کے ذائقوں کی وجہ سے ہوتی ہے۔ ٹھیک ہے، یہ کہنے کے بعد، کچھ بقایا شکر ہو سکتی ہے — لیکن اس کے لیے بالکل الگ سبق کی ضرورت ہے۔ 2013 Lupe-Cholet Comte de Lupe Rouge داخل کریں، جو ایک فرانسیسی ماؤتھ فل اور ایک شاندار pinot noir ہے۔ یہ شراب مشہور کی ہے۔ برگنڈی کا علاقہ ، جو آپ کے مشہور وائن پیدا کرنے والے علاقوں کی فہرست میں سب سے اوپر ہونا چاہئے تاکہ آپ واقف ہوں۔ پنوٹ کی یہ ہموار، پھل والی بوتل، تیزابیت کے اس شاندار چھڑکاؤ کے ساتھ، خشک سے زیادہ خشک کا بہترین تعارف کرواتی ہے۔

متعلقہ: شراب کے بہترین لوازمات

بہترین میٹھا: گراہم کا سکس گریپس ریزرو پورٹ

بشکریہ شراب

علاقہ: پرتگال، ڈورو | ABV: 19.5% | چکھنے کے نوٹس: چیری، چاکلیٹ، کشمش، سرخ بیر۔

اگر آپ کسی میٹھی چیز کے ساتھ جانا چاہتے ہیں تو، جانے کے لیے بہترین جگہ پرتگال کی ڈورو ویلی ہے، جو اس کے عالمی شہرت یافتہ قومی خزانہ، پورٹ وائن کا گھر ہے۔ نہ صرف گراہم کا سکس گریپس ریزرو انتہائی سوادج ہے، بلکہ یہ پورٹ وائن کی بلندیوں کی ایک بہترین (اور ناقابل یقین حد تک اچھی قیمت والی) مثال بھی ہے۔ ابتدائیوں کے لیے مشورہ: چینی کی مقدار کی وجہ سے، تھوڑا سا پورٹ بہت آگے جاتا ہے، اور یہ کارک کو پاپ کرنے کے بعد چند مہینوں تک اپنا ذائقہ برقرار رکھتا ہے۔ بس اسے ٹھنڈی جگہ پر اسٹور کریں۔ وقت کے ساتھ ذائقہ لینے کے لئے یہ ایک بہترین شراب ہے۔

متعلقہ: ماہرین کے مطابق شراب کے بہترین شیشے

بہترین مرکب: ٹریفیتھن ڈریگنز ٹوتھ ریڈ بلینڈ 2017

بشکریہ شراب

علاقہ: کیلیفورنیا، ناپا ویلی، اوک نول ڈسٹرکٹ | ABV: 14.7% | چکھنے کے نوٹس: اوک، ونیلا، بلیک بیری، وایلیٹ۔

بہت سارے سرخ انگور کے مختلف قسموں میں سے انتخاب کرنے کے ساتھ، بعض اوقات ان سب کو ایک ساتھ آزمانا بہتر ہوتا ہے۔ Trefethen Napa's Oak Knoll ڈسٹرکٹ میں تین نسلوں کے کام کرنے کا تجربہ لاتا ہے، اور Dragon's Tooth Red Blend کا 2017 کا ونٹیج Napa malbec، cabernet sauvignon، petit verdot اور merlot کا ایک مزیدار نمونہ ہے۔ دنیا کی بہت سی عظیم ترین شرابیں ایک پر انحصار کرتی ہیں۔ انگور کا مرکب ، اور جاننے کی بات یہ ہے کہ مرکب انگور کے باغ اور شراب خانہ دونوں میں ہوتا ہے۔ وہاں، اب آپ کے پاس واقعی گوگل کے لیے کچھ ہے۔

متعلقہ: بہترین وائن ریک

بہترین مرلوٹ: سی کے مونڈاوی میرلوٹ

بشکریہ Drizly

علاقہ: کیلیفورنیا، ناپا | ABV: 13.4% | چکھنے کے نوٹس: بیر، کوکو پاؤڈر، بلیک بیری، اوک۔

دیکھو، مرلوٹ وہ انگور ہے جسے پوری دو دہائیوں تک ایک ذلت آمیز دھچکا لگا، یہ سب اس لیے کہ ایک فلم میں اسے بے عزت کیا گیا۔ کچھ لوگ اب بھی وہاں موجود ہیں جو مرلوٹ کو بدبودار آنکھ دے رہے ہیں۔ لیکن آپ نہیں کریں گے۔ ارے نہیں. آپ اس پائیدار کھیتی، ڈنیگن ہلز اے وی اے سے تیار کردہ میرلوٹ کی بوتل سی کے مونڈاوی سے آزمانے جا رہے ہیں، جو وائن میں سب سے زیادہ معزز ناموں میں سے ایک ہے۔ ہمیشہ رہا. صرف ایک ذائقہ، اور گویا جادو کے ذریعے، آپ میرلوٹ کے بارے میں کچھ تجربہ کار شراب پینے والوں سے زیادہ جانیں گے۔

متعلقہ: شراب کی بہترین کتابیں۔

بہترین گرینیش: کلوس فیگیرس سیراس ڈیل پریورٹ 2018

بشکریہ Vivino

علاقہ: سپین، Priorat | اے بی وی : 14.5% | چکھنے کے نوٹس: بلیک بیری، رسبری، چیری، کیسس۔

کاتالونیا کے پریورٹ علاقے نے پچھلے 30 سالوں میں شراب کی پیداوار کے مرکز کے طور پر اندھیرے میں جانے کے بعد ایک نئی بحالی کا تجربہ کیا۔ یہ ایک بدقسمت نگرانی تھی، لیکن آپ کو خوشی ہوگی کہ اس کی واپسی ہوئی ہے کیونکہ یہ علاقہ اسپین میں گرینیش پر مبنی کچھ بہترین شرابوں کا گڑھ ہے۔ اپیل کو میٹھا کرنے کے لیے، اس کی بہت سی شرابیں ناقابل یقین سودا پیش کرتی ہیں۔ اگر آپ Priorat کی بحیرہ روم کی زپ سے واقف ہونا چاہتے ہیں، تو Clos Figueras کی یہ 2018 بوتل شروع کرنے کے لیے ایک بہترین جگہ ہے۔

متعلقہ: بہترین کارک سکرو

بہترین Cabernet Sauvignon: Nickel & Nickel Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon 2018

بشکریہ شراب

علاقہ: کیلیفورنیا، ناپا ویلی، اوک ویل | ABV: 14.3% | چکھنے کے نوٹس: چیری، کھجور، چاکلیٹ، سرخ کرنٹ۔

کیا آپ شراب کی بوتل پر $100 سے زیادہ خرچ کرنا چاہتے ہیں؟ نہیں، آپ نہیں کرتے۔ لیکن کیا آپ ایک حقیقی راک اسٹار ناپا ویلی کیبرنیٹ سووگنن آزمانا چاہتے ہیں جو آپ کے دماغ کو اڑا دے گا؟ ٹھیک ہے، ہاں، ہاں آپ کرتے ہیں۔ نکیل اور نکل سلینجر وائن یارڈ کیب کو جو چیز ایک برتری دیتی ہے وہ اس کا مشہور اوک وِل اے وی اے ہے، جو دوسرے شراب بنانے والوں کا گھر ہے، جیسے کہ مائشٹھیت میلنگ لسٹ صرف اسکیمنگ ایگل، نیز ہارلان اور ڈلا ویلے۔ ان ناموں کے مقابلے میں، Nickel & Nickel ایک ایسا سودا ہے جس کے لیے آپ کے نکل کو بچانا ہے۔

بہترین اطالوی زنفینڈیل: کوپی سینیٹور پریمیٹیوو 2017

بشکریہ Vivino

علاقہ : اٹلی، Gioia del Colle | ABV: 13.5% | چکھنے کے نوٹس: چیری، رسبری، اوک، بیر.

Primitivo اٹلی کے سب سے پیارے شراب کے انگوروں میں سے ایک ہے، اور مزے کی حقیقت: یہ وہی انگور ہے جو زنفینڈیل ہے۔ لیکن چاہے آپ اسے پریمیٹیو کہیں یا زنفینڈیل، عالمی شہرت یافتہ Coppi وائنری سے مختلف قسم کا اطالوی استعمال آپ کو مداح بنا دے گا۔ اس کی سینیٹور وائن انگور کے باغ کی گرم گرمیوں سے اپنا الگ ذائقہ حاصل کرتی ہے، ایڈریاٹک ساحل سے تازہ ہوا کرتی ہے، اور اس قسم کی مباشرت کی دیکھ بھال جس پر آپ چھوٹے پارسل کی فصلوں سے انحصار کر سکتے ہیں۔

متعلقہ: بہترین وائن ڈیکینٹرز

بہترین امریکی زنفینڈیل: لوئس مارٹینی مونٹی روسو گنارلی وائن زنفینڈیل 2016

بشکریہ Vivino

علاقہ: کیلیفورنیا، سونوما، مون ماؤنٹین ڈسٹرکٹ | ABV: 16.2% | چکھنے کے نوٹس: بلیک چیری، رسبری، دار چینی، چاکلیٹ۔

نئے آنے والے، نام کو آپ کو الجھانے نہ دیں۔ Louis M. Martini zinfandel (Monte Rosso) کے بہترین گرینڈ کرو وائن یارڈ کے ساتھ ایک مشہور وائنری ہے جسے سونوما نے پیش کیا ہے۔ ایک گرینڈ کرو دراصل فرانس میں انگور کے باغ کی درجہ بندی کا ایک زمرہ ہے — بہترین انگور کے باغوں پر گرینڈ کرو کا لیبل لگایا گیا ہے۔ امریکہ میں، ہم ہر وقت شراب بنانے میں فرانسیسیوں کی تقلید کرنے کی کوشش کرتے ہیں، اکثر موازنہ کو نمایاں کرنے کے لیے ان کے لنگو کا استعمال کرتے ہیں۔ 'گرینڈ کرو' امریکی لغت میں داخل ہوا ہے تاکہ انگور کے باغوں کو اجاگر کرنے کی کوشش کی جا سکے جو ہمارے خیال میں فصل کی کریم ہیں؛ فرانس کے برعکس، ہمارے پاس یہ کام کرنے کے لیے قانونی شرائط نہیں ہیں۔

اس 2016 کی ونٹیج کے نام کی انگور کی بیل 1893 میں پوری طرح سے لگائی گئی تھی، جس کا مطلب ہے کہ وہی پودے ایک صدی سے زیادہ عرصے سے ڈائنامائٹ زنفینڈیل انگور پیدا کر رہے ہیں۔ اگر آپ شراب کے حامی بننا چاہتے ہیں تو، لوئس ایم مارٹینی ایک ایسا نام ہے۔ اور Monte Rosso ایک ایسی سائٹ ہے جسے آپ محفوظ طریقے سے گرینڈ کرو کہہ سکتے ہیں۔ شراب کی قیمت شراب نوشی کرنے والوں کے لیے نہیں ہے، لیکن اس کے ذائقے کے بعد، آپ واقعی اب ابتدائی نہیں ہیں۔

بہترین Pinot Noir: Goldeneye Anderson Valley Pinot Noir 2017

بشکریہ BevMo

علاقہ: کیلیفورنیا، مینڈوکینو | ABV: 14.5% | چکھنے کے نوٹس: بلیک چیری، لونگ، خون اورنج، براؤن مصالحہ

کسی بھی وقت جب آپ اچھے پنوٹ نوئر کے موڈ میں ہوں، آپ ہمیشہ کیلیفورنیا کی اینڈرسن ویلی سے بوتل لے سکتے ہیں۔ اگرچہ جنوب میں اپنے پڑوسیوں، ناپا اور سونوما کی طرح مقبول نہیں، اینڈرسن ویلی کا خطہ ریاست کے کچھ بہترین موسموں پر فخر کرتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ یہ حساس، پتلی جلد والی اور پتلی پنوٹ نوئر قسم کو اگانے کے لیے بہترین جگہ ہے۔ شاندار اور مشہور Duckhorn Vineyards پورٹ فولیو کے تحت Goldeneye کا یہ 2017 ونٹیج، اینڈرسن ویلی پنوٹ نوئر کا حقیقی ذائقہ حاصل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔

متعلقہ: بہترین وائن ایریٹرز

SR 76beerworks پر کیوں بھروسہ کریں؟

جوناتھن کرسٹلڈی نے ایک دہائی سے زیادہ عرصے سے شراب اور اسپرٹ کے بارے میں لکھا ہے۔ وہ باقاعدگی سے پوری دنیا سے شراب چکھتا ہے اور اس راؤنڈ اپ میں ہر شراب کو ذاتی طور پر چکھتا ہے۔ کرسٹالڈی کو ٹائم آؤٹ نیو یارک نے شراب کی تعلیم کے بارے میں ان کے دلچسپ اور اکثر اونٹ گارڈ کے نقطہ نظر کی وجہ سے شراب کا نبی نامزد کیا تھا۔

اگلا پڑھیں: Beginners کے لیے بہترین شراب