وہسکی تیار کرنے والے ہمیشہ اگلی نئی چیز تلاش کرتے ہیں ، جو کبھی کبھی کسی پرانی چیز کا ہوتا ہے: اضافی عمر والی وہسکی میں ایک لمحہ ہوتا ہے۔

بزنس کے بانی ، ٹری زولر کا کہنا ہے کہ ، جب میں 20 سال پہلے اس کاروبار میں آیا تو ، میں چھٹیوں کے لئے کینٹکی جاؤں گا ، اور میں جانتا تھا کہ یہ سارا پرانا بوربن چار سال کی وہسکی میں ملا ہوا تھا یا کسی چیز میں بخشا ہوا نہیں تھا ، بانی ٹری زولر کہتے ہیں جیفرسن کا بوربن . تب ، اس کے ل much زیادہ بھوک نہیں تھی۔

ٹائمز بدل چکے ہیں اور زیادہ برانڈز پہلے سے کہیں زیادہ پرانے وہسکی فروخت کرتے ہیں۔ لیکن ان میں سے بہت سے قائم ڈسٹلریوں سے انوینٹری کی قیمت لے رہے ہیں ، لہذا تیار رسد مزید مشکل تر ہوتی جارہی ہے۔ ، ڈیمانڈ نے اتنا ڈرامائی انداز میں اضافہ کیا ہے کہ آپ کو اسے ڈھونڈنے کے ل hard سخت اور دور کی تلاش کرنی ہوگی ، کے سی ای او رائے ڈینس کہتے ہیں کلائڈ مے کی وہسکی . لیکن یہ وہاں سے باہر ہے۔ اس قدر حوصلہ افزائی کے ساتھ ، ہم نے سفارش کرنے کے ل exciting 10 پُرجوش بووربن اور رائی کی بوتلوں کے لئے اونچی اور کم تلاش کی۔ (نوٹ نوٹ: ان میں سے کچھ بوتلیں مہنگی ہیں۔ جیسے ، پاگل پن مہنگا لوگ ، نایاب ترین بوربانوں کی زیادہ مانگ ہے۔)

• بلیڈ اور بو 22 سال کینٹکی سیدھے بوربن ($ 250)

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ
  
  
  

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ

  
  
  

  ڈایجیو سن 2015 میں بلیڈ اور بو کا آغاز کیا ، جو کینٹکی میں ناکارہ اسٹٹیزل ویلر آستری سے متاثر ہوا اور اس نے نوجوان بوربن شائقین کو اپیل کرنے کے لئے ڈیزائن کیا۔ جیسا کہ اس نے اسے جاری کیا فلیگ شپ بوربان ، اس نے 22 سالہ پرانے اظہار کی ایک محدود ایڈیشن بھی نکالی۔ 22 سالہ یتیم بیرل کی یاد تازہ بیان بازی ، ڈیاگو سے بھی ، یہ جلدی سے فروخت ہوگئی۔

  اگرچہ لکڑی ایک غالب قوت ہے ، آپ کو ایک ہلکا سا میٹھا انڈرون نظر آئے گا ، جس میں کینڈیڈ بیر اور کیلے کے نوٹ ہوں گے۔ یہاں ایک مسالہ مالا نوٹ اور مضبوط کیریمل ذائقے ہیں ، جن میں ایک حیرت انگیز طور پر کسی حیرت انگیز بات کا خاتمہ ہوتا ہے۔ اگر 22 سالہ عمر کی قیمت رسائ سے باہر نظر آتی ہے تو ، غور کریں کہ بلیڈ اور بو کا 24 سالہ اظہار 2016 میں کرسٹی کے نیلام گھر میں ،000 95،000 سے زیادہ میں فروخت ہوا۔

• کلائڈ مے کی کاسک قوت 9 سال الباما اسٹائل وہسکی ($ 100)

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ

  کلائڈے مے کا آغاز 2001 میں ایک الاباما انداز کے ساتھ روایتی بوربن کے ساتھ ہوا ، جس میں سیب ، دارچینی اور ونیلا کے جوہر پائے جاتے تھے ، اور یہ 1940 کی مونشینر کلائڈ مے کے ذریعہ استعمال ہونے والی تکنیک سے متاثر ہوا تھا۔ کلیڈ مے کے سی ای او ڈینیس کہتے ہیں کہ صارفین کے تالو مزید بہتر ہوچکے ہیں ، اور وہ اپنی خواہش کو برقرار رکھنے کے ل special خصوصی اندراجات کی تلاش میں ہیں۔

  وہسکی کو آٹھ سالہ اظہار خیال کے طور پر جاری کیا گیا تھا ، اور ڈینس کا کہنا ہے کہ وہ ایک 10 سالہ اور امید ہے کہ 11 اور 12 سال کی عمر کی ہوگی۔ میں پوری عمودی لائن اپ کرنا چاہتا ہوں۔

• جارج ڈیکل 17 سال ٹینیسی وہسکی (100 37 ، 375 ملی لٹر)

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ

  جارج ڈیکل کا یہ قدیم ترین اظہار ہے۔ برانڈ سفیر برائن ڈاوننگ کہتے ہیں کہ ہم یقینی طور پر نئے علاقے میں ہیں۔ ایک نجی بیرل پروگرام کی 14 سالہ باقیات کو برانڈ کے رک ہاؤس پہاڑی کی چوٹی سے نیچے آسٹریل کے قریب ایک گودام میں منتقل کیا گیا ، 600 فٹ کی بلندی کا فرق ، جہاں باقی بچنے والے تین سال کے لئے باقی رہے ان کی دریافت تک بیرلز نے وسیع پیمانے پر ثبوت پیش کیے۔ انہیں تیار شدہ مصنوعات کے ل 86 86.8 پروف پر لایا گیا۔

  ڈاؤننگ کا کہنا ہے کہ ہم چاہتے ہیں کہ آپ خود اناج کا مزہ چکھیں ، ضروری نہیں کہ فی بیرل ،۔ خوبصورت گہری امبر کا جوس اس کی بلوط کی پختگی کو کیریمل ، بلوط ، گہرا گڑ اور چاکلیٹ کی بھرپور ناک میں ظاہر کرتا ہے۔ زبان پر ، یہ بیکنگ مصالحے کے ساتھ میٹھا کھلتا ہے اور کالی مرچ کے نوٹ میں منتقل ہوتا ہے۔

• جیفرسن کا صدارتی انتخاب 16 سال ٹوئن اوک بوربن ($ 1000)

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ

  یہ صدارتی انتخاب سیریز کا سب سے کم عمر اظہار ہے ، جس نے 2012 میں شروع کیا تھا اور اس میں 30 سال تک کی وسکیوں کو پیش کیا گیا ہے۔ زویلر کہتے ہیں کہ یقینی طور پر ، پچھلے سات سالوں میں ، بہت سارے پرانے بوربان سامنے آئے ہیں۔

  یہ محدود ایڈیشن غیر معمولی ہے کیونکہ یہ پہلے استعمال شدہ شیری یا بندرگاہوں میں ختم نہیں ہوتا ہے۔ اس کے بجائے ، کینٹکی بوربون نے نمبر 3 چار نئے امریکی بلوط بیرل میں 10 سال گزارے ، پھر مزید 3 سال کسی اور نمبر چار چار امریکی امریکی بلوط بیرل میں گزارے۔ نتائج خوشگوار ہیں: روشن ، بھرپور ناک ، صاف پھل اور کیریمل نوٹ والا بوربن۔ تالو پر ، یہ گول اور ہموار ہے ، جس میں اشارے کے ساتھ چاکلیٹ ، بلوط ، تازہ تمباکو اور دیر تک میٹھا ختم ہوتا ہے۔

  نیچے 10 میں سے 5 تک جاری رکھیں۔

• کینٹکی الو 11 سال سیدھے رائی بیچ # 1 ($ 200)

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ

  بانی ڈکسن ڈیڈمین کے دادا عظیم دادا 19 ویں صدی کے آخر میں ایک اب بھی مالک تھے اور ممنوعہ ہونے تک کینٹکی او—ل نامی ایک بوربن تیار کرتے تھے۔ 2011 میں ، ڈیڈمین نے اس برانڈ کو دوبارہ زندہ کیا ، جس نے بیچوں میں گھل مل جانے کے ل extremely انتہائی اعلی معیار اور مشکل سے ڈھونڈنے والے بوربن کو حاصل کیا۔ آنکھیں پیچھے ہو گئیں۔

  بیچ نمبر 1 کے ل he ، اس نے جھٹکے کی طاقت کو 132.6 پروف سے کم انتظام (لیکن پھر بھی دلچسپ) 110.6 پروف پر لایا۔ اس کا نتیجہ حیرت انگیز طور پر قابل ، قابل رائٹ ہے جس میں پیچیدگی ہے جو لکڑی اور مصالحے سے بالاتر ہے۔ میں شاید رائی میں سے کچھ کو پھانسی دوں گا اور عمر بڑھنے دوں گا ، جب یہ پہلی بار نکلا تھا۔ اور اس نے کیا۔ میں ذاتی طور پر یہ 8 سے 12 سال کی حد پسند کرتا ہوں۔ اس رینج میں اس رائی میں بہت زیادہ کردار ہے۔

• لاک اسٹاک اور بیرل 18 سال سیدھے رائی (230))

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ

  جب ڈسٹلر روب کوپر نے 2014 میں اپنی 13 سالہ پرانی سیدھی رائی واپس جاری کی تو یہ فوری طور پر متاثر ہوا۔ اس نے 2016 میں ایک 16 سال کی عمر کے ساتھ پیروی کی جو بریشر اور ووڈیئر تھا ، اور جس طرح ان کی تعریف کی گئی تھی۔

  کوپر اسی سال غیر متوقع طور پر انتقال کرگیا ، لیکن کوپر اسپرٹ ایک 18 سالہ اظہار کے ساتھ سفر جاری رکھا۔ امریکی مارکیٹ میں رائی کی ایک قدیم ترین وسککی کے طور پر بل ہے ، یہ دو سال بعد 16 سال کا موڈی ہے۔ 54.5٪ ABV میں ، یہ اب بھی ایک گرم ، برش رائ ہے ، لیکن لکڑی ، بھرپور ٹافی ، پکا ہوا سیب اور آڑو ، کچا تمباکو اور روشن ، مسالہ دار تکمیل کے مابین ایک خوبصورت توازن ہے۔

• مِکٹر کا 25 سال سیدھا بوربن (،000 6،000)

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ

  مِکٹر کی زندگی کا آغاز 1970 کے عشرے میں ایک پنسلوانیا کے آستخانے کے برانڈ نام کے طور پر ہوا تھا جو 1700s کے وسط سے ہی کسی ایک شکل میں موجود تھا۔ یہ 1990 میں بند ہوا۔ جو میگلیکو اور اس کی ٹیم نے اس برانڈ کی بحالی کی ، جس کا آغاز احتیاط سے بھوسے ہوئے بوربن اور رائی وِسکیوں سے ہوا تھا اور ، بعد میں ، کینٹکی میں ایک ڈسٹلری کا افتتاح کیا گیا تھا۔

  قلت اور اس کے پرچم بردار مختص کی بات کے باوجود امریکی * 1 ھٹا میش وہسکی ، برانڈ کبھی کبھار ایک اضافی عمر والا بوربن (10 یا 20 سال پرانا) جاری کرتا ہے. لیکن صرف اس صورت میں جب آلہ کار اسے تیار سمجھے۔ کمپنی فی الحال ایک دہائی میں جاری 25 سالہ پرانے اظہار کی شرح پر ہے۔ تو ، ہاں ، آپ کہہ سکتے ہو کہ بوتل پر ہاتھ رکھنا مشکل ہے۔

• یتیم بیرل انٹریپمنٹ 25 سال ($ 400)

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ

  ڈیاگو کے بیشتر آرفن بیرل پروگرام میں کینٹکی سے تعلق رکھنے والے بوربن شامل ہیں ، جو اس کے سابق اسٹٹزیل ویلر کے وسیع ذخیرہ کی کھدائی کرتے ہیں۔ اس ریلیز کے ساتھ ، کمپنی اپنے کینیڈا کے وہسکی کے ذخائر میں ڈوب گئی (ڈیاگو کی ملکیت ہے کراؤن رائل ). 25 سالہ قدیم مائع 1992 کے بیرل میں رکھی ہوئی روح سے بچا ہوا حصہ تھا اور اسے کراؤن رائل ڈیلکس میں ملاوٹ کے لئے مختص کیا گیا تھا۔

  رائی نہیں (یہاں تک کہ کینیڈا کی تعریف کے مطابق بھی) ، اس وہسکی میں میش بل ہے جس میں 97 corn مکئی اور 3٪ مالٹڈ جو ہے۔ مکئی کی مٹھاس لکڑی پر تمام عشروں کے بعد بھی گزرتی ہے۔ ناک پر ایک بھاری ونیلا ٹافی بیر کا کردار ہے۔ تالو پر ، یہ تمباکو کے کاٹنے اور اسٹو plڈ پلم ختم ہونے کے ساتھ تھوڑا سا پاگل ہے۔

  نیچے 9 میں سے 9 تک جاری رکھیں۔

• چھڑانا 18 سالہ رائی ($ 1،300)

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ

  نجات کا آغاز سن 2010 میں انڈیانا اور کینٹکی سے رائی اور بوربن کے بقایا یتیم بیرل سورسنگ اور بوتلنگ پر تھا۔ 18 سالہ چھوٹا نیا قدیم مجموعہ ، محدود ورژن کے اضافی پرانے وسکیوں کا حصہ ہے۔ (یہاں ایک 36 سالہ بوربن بھی ہے جس کی قیمت $ 10،000 سے زیادہ ہے!)

  1998 میں پرانے سیگرام کے ڈسٹلری (اب میں) کے نیچے رکھی گئیں ایم جی پی ) ، یہ رائی ناک پر تمام بلوط ہے ، لیکن طالو پر یہ حد سے زیادہ ٹینک اور ووڈی ہونے سے گریز کرتا ہے۔ اس کے بجائے ، پائے ہوئے سیب ، ڈارک چاکلیٹ ، بلوط اور بیکنگ مصالحوں کی ایک بھرپور کینوس کی توقع کریں جو رائی کی خاصیت اور مدھم پھلوں کی مٹھاس کی عمر کے ساتھ ملتے ہیں۔

• ورجیل کین الیکٹرک آؤل 9 سالہ سوور میش وہسکی ($ 90)

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-37 '/>

  شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ

  بانی ڈیوڈ سیزلم چارلسٹن ، جنوبی کیرولائنا کی پاک دنیا سے آئے ہیں اور ان کی وہسکی اس کی عکاسی کرتی ہے۔ اس بوتل کے ل he ، اس نے اوریگون سے تعلق رکھنے والے سابق پنوٹ-نائور بیرل کا استعمال کیا ، جس نے اس کے بعد اوریگون کے وائلڈ فارم ہاؤس ایل کو چند مہینوں تک آٹھ سالہ کھودے ہوئے بوربن کے انعقاد سے پہلے ہی گرا دیا۔

  سلیم کہتے ہیں کہ ہم ذائقہ کے پرستار ہیں۔ جب ہم آٹھ سالہ قدیم کھٹا میش بوربن ڈھونڈنے میں کامیاب ہوگئے جو انتہائی مسالہ دار اور مکئی کے آگے والا تھا ، تو ہم اس کے ساتھ کچھ کرنے میں پرجوش تھے۔ بوربن ہلکا اور نرم ہے ، جس میں پکا ہوا شدید چیری ، مکھن اور کیریمل کے مخصوص نوٹ اور ایک لمبا ٹوسٹک ختم ہے جس میں مسالے کا اشارہ ملتا ہے۔