2022 کی پینے کے لیے 10 بہترین میٹھی سرخ شراب

2022 | بیئر اور شراب

پھل دار، لذیذ، اور متوازن مٹھاس ان شرابوں کو ہماری بہترین پسند بناتی ہے۔

جوناتھن کرسٹالڈی نے 09/28/21 کو اپ ڈیٹ کیا۔
  • پن
  • بانٹیں
  • ای میل

ہمارے ایڈیٹرز آزادانہ طور پر بہترین مصنوعات کی تحقیق، جانچ اور تجویز کرتے ہیں۔ آپ ہمارے جائزہ کے عمل کے بارے میں یہاں مزید جان سکتے ہیں۔ ہم اپنے منتخب کردہ لنکس سے کی گئی خریداریوں پر کمیشن وصول کر سکتے ہیں۔

ایک غیر واضح غلط فہمی ہے کہ شراب، ایک مشروب جو انگور کے رس کو ابال کر بنایا جاتا ہے، اس کا مطلب میٹھا نہیں ہے۔ حال ہی میں نصف صدی قبل امریکی شراب کی پیداوار میں میٹھی بوتلیں شامل تھیں، لیکن ان کے 'کلاسک' یورپی پیشوا کے بعد تیار کردہ خشک شراب کی طرف تبدیلی 1980 کی دہائی تک کافی حد تک مکمل ہو گئی تھی اور اس کے بعد سے پیچھے نہیں ہٹی ہے۔ تاہم، حقیقت یہ ہے کہ شراب تمام شکلوں، سائز، رنگوں اور ذائقوں میں آتی ہے — بشمول میٹھی۔



اس سے بھی زیادہ، وہ لوگ جو سوچتے ہیں کہ انہیں میٹھی شراب پسند نہیں ہے وہ غیر معمولی بوتلوں سے محروم ہیں۔ ایسے بے شمار شراب بنانے والے ہیں جو مزیدار میٹھی شراب بنانے میں مہارت رکھتے ہیں جنہیں آپ لذیذ پکوانوں کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں، رومانوی شام کو اپنی تاریخ کے ساتھ بانٹ سکتے ہیں، یا سالگرہ کا کیک بھی لے سکتے ہیں۔



کسی بھی دوسری شراب کی طرح، انتخاب بہت زیادہ ہیں، لہذا یہاں بہترین میٹھی شرابیں ہیں جو ثابت کرتی ہیں کہ وہ شراب کے خاندان کا ایک اور حصہ ہیں۔

بہترین مجموعی طور پر: Forno Romano Vigna Seré Veneto Passito Rosso سے

Seré Veneto Passito Rosso انگور کا باغبشکریہ Vivino.com



' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' /> Zinfandel لیٹ ہارویسٹ مائع محبت 2008

بشکریہ Vivino.com

Vivino پر خریدیں۔ Wine.com پر خریدیں۔

علاقہ : وینیٹو، اٹلی | اے بی وی : 14% | چکھنے کے نوٹس : بیر، تمباکو، چاکلیٹ



اٹلی کے شہر وینس سے تقریباً ڈیڑھ گھنٹہ مغرب میں، Tregnago شہر کے باہر چاکی والی مٹی میں جڑے انگور کے باغوں سے، یہ انتہائی نایاب پاسیٹو ڈل فورنو سے آتا ہے۔ درحقیقت، تین دہائیوں میں، شراب صرف چھ بار تیار ہوئی ہے۔ سب سے چھوٹی مقدار میں تیار کیا گیا، یہ زندگی میں ایک بار آنے والا تجربہ ہے اور سب سے زیادہ گہری میٹھی شرابوں میں سے ایک ہے جس کا آپ کبھی سامنا کریں گے۔

کوروینا انگور اس شراب کا بڑا حصہ بنانے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، اس کے ساتھ ساتھ 15% رونڈینیلا، 20% کروٹینا، اور 10% اوسیلیٹا جو کہ بلوط میں 36 ماہ کی عمر کے ہوتے ہیں۔ نتیجہ امیر اور زوال پذیر ہے، جس میں سرخ بیری کے میٹھے پھل، سرخ لیکورائس، پسے ہوئے پتھر، اور براؤن شوگر کوٹیڈ کینڈی بنفشی شامل ہیں۔ یہ سب رسیلی اور تیز تیزابیت سے تیار کیا گیا ہے، جو اس شراب کو تازگی بخشتا ہے جو کشش ثقل کی خلاف ورزی کرتی ہے۔


بہترین $20 سے کم: ٹوبن جیمز زنفینڈیل لیٹ ہارویسٹ

فلپ ٹوگنی سی اےبشکریہ Wine.com

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-8' data-tracking-container='true' /> 2017 Quinta do Vesuvio Vintage Port Capela

بشکریہ Wine.com

ڈرزلی پر خریدیں۔ Vivino پر خریدیں۔

علاقہ : پاسو روبلز، کیلیفورنیا۔ | اے بی وی : 17% | چکھنے کے نوٹس : کشمش، کھجور، مسالا

شراب بنانے والے ٹوبن جیمز اور لانس سلور نے اس میٹھے اور مسالیدار زنفینڈیل کے ساتھ پاسو روبلز، کیلیفورنیا کے امیر انگور کے باغوں کے انداز کو اپنایا ہے۔ ان کا چکھنے کا کمرہ معیاری شراب کے متلاشیوں کے لیے Paso Robles کا مرکز ہے۔ وہ خوشگوار جذبہ اس بوتل میں قید ہے۔

بیر، بلیو بیری، ڈارک چاکلیٹ، کشمش اور مسالے کے نوٹ موجود ہیں۔ یہ شراب زیادہ میٹھی نہیں ہے، متحرک تیزابیت اور نرم ٹیننز کے ساتھ۔ یہ باربی کیو چکن ونگز یا جنرل تسو چکن کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔

بہترین آرگینک: فلپ ٹوگنی کا ٹوگنی سویٹ ریڈ

بنفی پنک گفٹبشکریہ ٹوٹل وائن

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-14' data-tracking-container='true' /> Gerd Anselmann Palatinate Dornfelder

بشکریہ ٹوٹل وائن

ڈرزلی پر خریدیں۔ Wine.com پر خریدیں۔

علاقہ : پاسو روبلز، کیلیفورنیا۔ | اے بی وی : 15% | چکھنے کے نوٹس : کٹائی، انجیر، مسالہ دار چائے

شراب بنانے والا فلپ ٹوگنی میدان میں ایک لیجنڈ ہے، اور یہ نامیاتی ڈیزرٹ وائن نایاب اور مکمل طور پر پکے ہوئے کالے ہیمبرگ انگور کی اپنی فصل سے تیار کی گئی ہے۔ یہ بوتل جنوبی افریقہ کی مشہور ڈیزرٹ وائن کانسٹینٹیا سے متاثر ہے، لیکن توگنی اسے واقعی ایک شاندار چکھنے کے تجربے کے لیے اپنی ناپا ویلی اسپن دیتا ہے۔

پھولوں کی مہک ناک کو کٹائی، انجیر اور کالی چیری کے ساتھ بھرتی ہے۔ تالو پر چاکلیٹ اور مسالہ دار چائے کے نوٹ تیزابیت کے بوسے سے سہارا دیتے ہیں۔ فنش ایک چیٹی ہاؤس گیسٹ کی طرح رہتا ہے، لیکن اچھے طریقے سے۔

متعلقہ: بہترین میٹھی شراب

بہترین اسپلرج: Quinta do Vesuvio Vintage Port Capela 2017

کورٹیکس ماوروڈافنی آف پیٹراسبشکریہ Wine.com

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-21' data-tracking-container='true' /> جام جار میٹھا شیراز

بشکریہ Wine.com

Vivino پر خریدیں۔ Wine.com پر خریدیں۔

علاقہ : ڈورو، پرتگال | اے بی وی : 20% | چکھنے کے نوٹس : کالی چائے، کوئنس، لیکورائس، مہوگنی

پورٹ، ایک میٹھی قلعہ بند شراب جو طویل عرصے سے پرتگالی شراب کی صنعت کی معیاری بیئرر رہی ہے، بہت سے طرزوں میں آتی ہے — جن میں سے کچھ کا مقصد جوان ہونا ہوتا ہے اور دیگر کا مقصد طویل عمر کے لیے ہوتا ہے۔ 1500 کی دہائی کے وسط سے تعلق رکھنے والی وائنری سے تعلق رکھنے والا، Quinta de Vesuvio کا 2017 Capela ایک ونٹیج پورٹ ہے جو بعد کے زمرے میں بالکل فٹ بیٹھتا ہے: صنعت کے بہت سے ماہرین اس بوتل کو 2030 تک کھولنے سے روکنے کا مشورہ دیتے ہیں، اور دوسرے اس کی پیش گوئی کرتے ہیں۔ اس کے بعد مزید دو یا تین دہائیوں تک اس میں بہتری آتی رہے گی۔

واضح طور پر، یہ شاید-ہم-اس-منگل کی بوتل نہیں پییں گے، لیکن ایک نسل کے صبر کے حامل افراد کو کالی چائے، لیوینڈر، بلیو بیری اور کوئنس کی خوبصورت خوشبوؤں سے نوازا جائے گا۔ تالو بیری، لیکورائس اور مہوگنی کے پرکشش نوٹوں سے بھرا ہوا ہے جو عمر کے اضافی سالوں کے ساتھ ہی مزید خوبصورت ہو جائے گا۔ جب آپ اسے دس سال یا اس سے زیادہ عرصے میں کھولیں گے تو اسے بھرپور گوشت اور پنیر کے ساتھ جوڑنے کے لیے اپنے لیے ایک میمو بنائیں۔

بہترین اطالوی: بنفی روزا ریگال بریچیٹو

سان انتونیو کارڈینلبشکریہ Drizly.com

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-27' data-tracking-container='true' /> NV Botticello Dolce Rosso Lambrusco

بشکریہ Drizly.com

ڈرزلی پر خریدیں۔ Vivino پر خریدیں۔

علاقہ : پیڈمونٹ، اٹلی | اے بی وی :7% | چکھنے کے نوٹس : رسبری، اسٹرابیری، گلاب کی پنکھڑی

Piemonte کے Acqui علاقے سے Banfi کی ایوارڈ یافتہ لائن اپ سے یہ خوبصورت اور رومانوی چمکتا ہوا سرخ رنگ آتا ہے۔ اگرچہ کلونل ریسرچ میں بنفی کی اختراعات اور ان کے دیرینہ شراب بنانے والے روڈی براتی کی تعریفیں متاثر کن ہیں، ہمیں خاص طور پر اس بوتل کا کینڈی سرخ رنگ پسند ہے۔

پھر بھی، اس کی شکل آپ کو رسبری، کرین بیری، چاکلیٹ اور گلاب کی پنکھڑیوں کی بہترین خوشبو سے مشغول نہ ہونے دیں۔ تیزابیت کے ساتھ خشک کریں، اس کو ٹھنڈا کرکے سرو کریں ایسا نہ ہو کہ آپ اسے غلط طریقے سے سرو کریں۔

متعلقہ: بہترین اطالوی شراب

بہترین جرمن: Gerd Anselmann Pfalz Dornfelder

zinfadel شراببشکریہ Drizly.com

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-34' data-tracking-container='true' />

بشکریہ Drizly.com

ڈرزلی پر خریدیں۔ منی بار ڈیلیوری پر خریدیں۔

علاقہ : Palatinate، جرمنی | اے بی وی : 11.5% | چکھنے کے نوٹس : چیری، ونیلا، مسالا

سیاہ جلد والی ڈورنفیلڈر کی قسم ایک مخصوص جرمن انگور کے طور پر جانا جاتا ہے جو ملک کے جنوب مغربی فلز علاقے (جسے پیار سے ٹسکنی آف جرمنی کے نام سے جانا جاتا ہے) کے فائدہ مند معتدل آب و ہوا میں اپنی پوری صلاحیت تک پہنچ سکتا ہے۔ Anselmann اسٹیٹ جو اس خطے میں کام کرتا ہے وہ آس پاس کی بہترین جگہوں میں سے ایک ہے اور یہ بوتل اس کی صرف ایک وجہ ہے۔

رنگ میں گہرا سرخ، پھولوں کی خوشبو کو چیری، رسبری، گہرے پھل، ونیلا اور مسالے کے گڑیوں سے تقویت ملتی ہے۔ یہ ایک درمیانے درجے کی شراب ہے جس میں بھرپور ساخت ہے، ہلکی سی تیزابیت ہے، اور سچ کہا جائے تو، میٹھے کے خشک پہلو پر۔

بہترین یونانی: کورٹاکی ماوروڈافنی آف پیٹراس

بشکریہ Drizly.com

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-40' data-tracking-container='true' />

بشکریہ Drizly.com

ڈرزلی پر خریدیں۔ Vivino پر خریدیں۔

علاقہ : پیلوپونیس، یونان | اے بی وی : 15% | چکھنے کے نوٹس : بلیک بیری، انجیر، گڑ

یونانی ڈرامائی تھیٹر ایجاد کرنے کے لیے مشہور ہیں، اس لیے یہ صرف اتنا سمجھ میں آتا ہے کہ وہ ایسی ڈرامائی شراب تیار کر سکیں گے جو میٹھے پیتھوس سے بھری ہو۔ کورٹاکیز خاندان نے 1895 میں اپنی وائنری کی بنیاد رکھی تھی اور یہ یونان کے سب سے نمایاں شراب سازوں میں سے ایک ہے۔

ایک عمدہ بندرگاہ کی یاد دلانے والی، یہ بوتل انجیر، کشمش اور براؤن شوگر پر بھاری ہے۔ اس میں ایک گہرا چاکلیٹ نوٹ بھی ہے جو یہ بتانے میں مدد کر سکتا ہے کہ یہ اصل چاکلیٹ کے ساتھ اتنا اچھا کیوں جوڑتا ہے۔

متعلقہ: بہترین وائن ایریٹرز

بہترین جنوبی افریقی: جام جار سویٹ شیراز

بشکریہ Drizly.com

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-47' data-tracking-container='true' />

بشکریہ Drizly.com

ڈرزلی پر خریدیں۔ Wine.com پر خریدیں۔

علاقہ : پارل، جنوبی افریقہ | اے بی وی : 12% | چکھنے کے نوٹس : بلیک بیری، بلو بیری، چاکلیٹ

جیسا کہ ان کے نام سے پتہ چلتا ہے، جام جار نے اس میٹھے شیراز کو ایک معیاری میٹھا سرخ بنانے کے براہ راست مقصد کے ساتھ تشکیل دیا۔ شیراز کا پھل گرم موسم میں پروان چڑھتا ہے جو جنوبی افریقہ کے مغربی کیپ میں ان کے انگور کے باغوں کو انگور کی مناسب کاشت کے لیے ایک مثالی ماحول بناتا ہے۔ بونس کے طور پر، اس میٹھی شراب میں کوئی اضافی چینی نہیں ہے۔

یہ گہرے اور سرخ بیریوں کا ایک حقیقی مرکب ہے: بلیک بیری، بلیو بیری، رسبری، اسٹرابیری، اور چاکلیٹ، جو بیری نہیں ہے لیکن اس شراب میں اعزازی بیری بن جاتی ہے۔ بولڈ، ٹینک اور کافی تیزابیت والا، یہ سیوری سٹیکس اور سور کے گوشت کے پکوانوں کے ساتھ ایک اعزازی شراب بناتا ہے۔

بہترین کیلیفورنیا: سان انتونیو کارڈینیل ریڈ بلینڈ

بشکریہ Drizly.com

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-53' data-tracking-container='true' />

بشکریہ Drizly.com

Vivino پر خریدیں۔ منی بار ڈیلیوری پر خریدیں۔

علاقہ : سینٹرل کوسٹ، کیلیفورنیا | اے بی وی : 12% | چکھنے کے نوٹس : چیری، بیر، سلکی

شمالی میں جڑوں کے ساتھ اٹلی کیلیفورنیا کی سان انتونیو وائنری چار نسلوں سے ربولی خاندان کے ذریعے چل رہی ہے۔ ان کے پاسو روبلز کے نام کے خشک اور گرم آب و ہوا میں اگائے جانے والے انگوروں سے، یہ کارڈینیل سرخ مرکب اتنا ہی میٹھا ہے جتنا کہ شراب حاصل کر سکتی ہے۔

یہ چیری اور بیر کے نوٹوں کے ساتھ درمیانے جسم والا ہے۔ مارملیڈ کی طرح میٹھی، یہ شراب ہموار اور موسکاٹو کی یاد دلاتی ہے۔ یہ ایک مختصر اور خوشگوار تکمیل کے ساتھ بولڈ اور روشن ہے۔

متعلقہ: بہترین ریڈ وائنز

بہترین نیم میٹھا: Botticello Dolce Rosso Lambrusco

بشکریہ ٹوٹل وائن

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-60' data-tracking-container='true' />

بشکریہ ٹوٹل وائن

Totalwine.com پر خریدیں۔


علاقہ : ایمیلیا-روماگنا، اٹلی | اے بی وی :8% | چکھنے کے نوٹس : اسٹرابیری، پھول دار، چیری

جیسا کہ اس کے نام سے پتہ چلتا ہے، بوٹیسیلو کی یہ شراب ایک حقیقی اطالوی ڈوزی ہے۔ اور یہ ایک شمالی اطالوی ڈوزی ہے، جو ایمیلیا-روماگنا کے علاقے سے ہے جہاں چمکتا ہوا سرخ لیمبرسکو ان کی خصوصیات میں سے ایک ہے۔ اسے ٹھنڈا کرکے اور کٹے ہوئے پراسیوٹو کے ساتھ پیش کریں۔

آپ اوہ جائیں گے جب یہ آپ کی زبان پر اترے گا اور جب آپ اسے گھٹائیں گے تو آہ۔ اسٹرابیری، رسبری، اور پھولوں کی خوشبو ایک ہموار چیری کے ذائقے کے ساتھ مل جاتی ہے۔ اس شراب کے بارے میں ہر چیز خوشگوار طور پر ہلکی ہے: ہلکی ٹیننز، ہلکی تیزابیت، ہلکی مٹھاس، اور ہلکی سی فز۔ بے حد نرمی کے باوجود، یہ شراب غیر معمولی سے کم نہیں ہے۔

حتمی فیصلہ

ایک قسم کی میٹھی ریڈ وائن کے تجربے کے لیے، شاندار Dal Forno Romano Vigna Seré Veneto Passito Rosso ( Wine.com پر دیکھیں ) کلاسک اور نایاب طرز کی ایک خوبصورت مثال پیش کرتا ہے۔ میٹھی سرخ شرابوں کے دائرے میں مزید قابل رسائی سفر کے لیے، فلپ ٹوگنی Ca' Togni Sweet Red ( Drizly پر دیکھیں ) اور قابل رسائی قیمت کے مقام پر کیلیفورنیا کی کچھ نامیاتی خوبصورتی سے لطف اندوز ہوں۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

کیا خشک شراب میں چینی ڈال کر میٹھی شراب بنائی جاتی ہے؟

اگرچہ کچھ سستی بوتلیں تیار شراب میں چینی کے اضافے کے ذریعے اپنی مٹھاس حاصل کر سکتی ہیں، لیکن یہ عام طور پر پروڈکشن کی کلاسک تکنیک نہیں ہے — اور اس لائن اپ میں شامل بوتلوں میں سے کوئی بھی اس طریقہ کو استعمال نہیں کرتی ہے۔ ایک قابل ذکر استثنا شیمپین ہے (جس کی میٹھی مثالیں ہیں جیسے سیکنڈ اور نرم )، جو a کے اضافے کے ذریعے اپنی مٹھاس حاصل کرتے ہیں۔ خوراک ثانوی ابال میں مدد کے لئے چینی کی. عام طور پر، اگرچہ، میٹھی شراب اپنی آخری مٹھاس حاصل کرنے کے لیے خود انگور میں موجود قدرتی شکر پر انحصار کرتی ہے۔

قلعہ بند شراب کیا ہے؟

شراب ابال کے ذریعے اپنی الکحل حاصل کرتی ہے، یہ عمل جس کے ذریعے خمیر انگور کے رس میں چینی کو الکحل میں بدل دیتا ہے۔ ایک 'فورٹیفائیڈ' شراب شراب کا ایک انداز ہے جس میں شراب میں اسپرٹ (عام طور پر یا تو انگور کی برانڈی یا غیر جانبدار اناج کی روح) شامل کی جاتی ہے — یا تو ایک بار ابال ہونے کے بعد، اور شراب ختم ہو جاتی ہے، یا ابال مکمل ہونے سے پہلے۔ اگر مؤخر الذکر طریقہ استعمال کیا جاتا ہے، اور جوس میں ابھی بھی کچھ غیر خمیر شدہ چینی باقی ہے، تو روح خمیر کو ختم کر دے گی اور ابال کو روک دے گی، جس کے نتیجے میں اعلیٰ مٹھاس کی سطح کے ساتھ زیادہ الکحل والی شراب بن جائے گی۔ میٹھی قلعہ بند شراب کی کلاسیکی مثالوں میں بندرگاہ، میٹھی ورموت، اور شیری کے مخصوص انداز شامل ہیں۔

کیا تمام میٹھی سرخ الکحل میٹھی شراب ہیں؟

جب کہ میٹھی ریڈ وائن کے امیر انداز جیسے کہ پورٹ اور پاسیٹو عام طور پر میٹھے کے ساتھ لطف اندوز ہوتے ہیں (یا اس معاملے کے لیے، کے طور پر ڈیزرٹ)، اس راؤنڈ اپ میں دیگر سٹائل بھی ہیں، جیسے کہ لیمبروسکو اور بریچیٹو ڈی اکوئی، جو واقعی رات کے کھانے سے پہلے یا کھانے کے ساتھ ساتھ ایک ایپریٹیو کے طور پر چمکتے ہیں۔

SR 76beerworks پر کیوں بھروسہ کریں؟

اس راؤنڈ اپ کو جیسی پورٹر نے ایڈٹ کیا تھا، جس نے ریستورانوں کے مشروبات کے پروگراموں میں کام کیا تھا جس میں اٹلی اور جرمنی کے کھانے پیش کیے گئے تھے- دو ایسی قومیں جو دونوں دنیا میں میٹھی شراب کے لیے سب سے زیادہ شہرت رکھنے والے کیس بنا سکتی ہیں (ایک عاجزی کے ساتھ معذرت فرانس تک)۔

جوناتھن کرسٹالڈی نے ایک دہائی سے زیادہ عرصے سے شراب اور اسپرٹ کے بارے میں لکھا ہے، باقاعدگی سے دنیا بھر سے شراب چکھ رہے ہیں۔ کرسٹلڈی کو ٹائم آؤٹ نیو یارک نے شراب کی تعلیم کے بارے میں ان کے دلچسپ اور اکثر avant-garde نقطہ نظر کے لئے 'وائن نبی' کا نام دیا تھا۔

اگلا پڑھیں: بہترین سرخ شراب کے شیشے

ذیل میں 5 میں سے 10 تک جاری رکھیں۔ ذیل میں 9 میں سے 10 تک جاری رکھیں۔ 2022 میں پینے کے لیے 10 بہترین زنفینڈیلز